Если бы был плавничок - сам бы подумал по внешнему виду, что омуль (см. вложенное фото). Что касается хвостов, то у всех рыб на прилавке они были одинаковые, как и у той, что купили. А мясо ну очень на сиговое не похоже - сам в период подготовки к работе на СП периодически выменивал на Арктическом побережье у местных рыбу на спирт, поэтому знаю и чира, и муксуна, и омуля. А белорыбицу пробовал на нижней Волге. Поэтому спутать не мог.
Так что загадка пока остается...
-------------------------
Сан Саныч