Тут, как водится, важно определиться с целеполаганием.
Организация детского досуга - это одно дело. В этом случае не надо устраивать выступление детей, гораздо полезнее и инетереснее для них будет рыбалка со взрослыми и под их присмотром. Но это противоречит идее соревновательности. В этом случае надо называть это дело фестивалем, смягчать регламент, тонким слоем размазывать призовой фонд по большому числу номинаций, нагонять для выступления взрослых по числу детей.
Проведение собственно соревнований - совсем другое дело. Не имеет никакого смысла выпускатьна водоем не подготовленных детей, не понимающих что и как им надо на этой воде делать. А по итогам проводить сравнения результатов, кого-то объявлять порбедителем и награждать.
Не помочь ребенку, у которог ничего не получается - значит оставить его одного с проблемами в ловли. Разумеется никакой ловли не выйдет и 2-3 часа ребятенок будет переживатьи циклиться на своей неудаче. Помочь ребенку - значит нарушить принцип состязательности.
Обиды (и детей и родителей) - они именно отсюда и растут.