Какую коптильню выбрать?

[StarFish]

Добрался таки я до коптильни с цифрой

[StarFish]

Вишнёвая щепа, пара веточек собственно-выращенного можжевельника и слегка с кислинкой рыба готова
Продукт

[Starnak]

Травим душу? Ладно, вот еще одна миниатюрная коптильня

[StarFish]

А вот то, что под поддоном

[стенсен]

Самая хорошая каптильня из большого мидицинского бикса.

[karman]

Может кто такой(http://www.staer.ru/item/1007/) пользовался или пользуется? Какие отзывы? Стоит ли покупать такую, выглядит как игрушечная

[SIZ]

Может кто такой(http://www.staer.ru/item/1007/) пользовался или пользуется? Какие отзывы? Стоит ли покупать такую, выглядит как игрушечная

Пользуюсь 3-й сезон (не очень активно, 5-8 раз за сезон).
Игрушечность да, есть некоторая. Проволочные подставки для верхней решетки и запоры сделаны из мягкой проволоки, гнутся, надо постоянно поправлять.
Но за счет компактности и легкости - отличная вещица. Главное - очень хорошо влезает в мангал, сыпанул угля - и копти себе.

[karman]

я тему почитал, говорят что коптильни ведет, как с этим дела?

[SIZ]

я тему почитал, говорят что коптильни ведет, как с этим дела?

У меня - не ведет. Может из-за того, что еще мало пользовался?
Хотя, есть у меня осЧуЩение, что она быстрее уж прогорит, чем её поведет

З.Ы. Чё-т цена высоковата. Я покупал в Экстриме за 600 (3 года назад)

[Eholov]

У меня - не ведет. Может из-за того, что еще мало пользовался?
Хотя, есть у меня осЧуЩение, что она быстрее уж прогорит, чем её поведет

З.Ы. Чё-т цена высоковата. Я покупал в Экстриме за 600 (3 года назад)

+1 Скорее прогорит , чем поведет .Пользуюсь частенько . Да и вести там особо нечему . Вообще сам долго такую искал из-за компактности .
З.Ы. Я даже иногда на балконе копчу на электроплитке.: d

[кузмич]

Тут надо знать, для каких целей береш? Если около водоема, маленько прикоптить рыбехи то ГУД, а если едиш на рыбалку на долго( в отпуске) и с машиной, то лучше брать побольше и желательно 2х ярусную. На рынке при входе мужики продают, по доволь но лояльной цене из нержавейки - очень гарная весч- рекомендую, да и не ведет их. ИМХО.

[Carcharias]

Я себе в апико покупал коптильну. 2 яруса, хватает на пару сезонов интенсивного использования, а потом и выкинуть не жалко. Всетаки стоит она не дорого . ИМХО дорогоие варианты из супер пупер нержавейки также в итоге прогорят и проживут не многим дольше.

[Maxim_A]

Я себе в апико покупал коптильну. 2 яруса, хватает на пару сезонов интенсивного использования, а потом и выкинуть не жалко. Всетаки стоит она не дорого . ИМХО дорогоие варианты из супер пупер нержавейки также в итоге прогорят и проживут не многим дольше.

Коптильни из обычной стали хватает на сезон, максимум на 2. Дно прогарает довольно быстро. Но дело даже не в прогорании. А в том что она ржавеет, сталь начинает отслаиватся вместе с ржавчиной, и все это соприкосается с рыбой . Коптильня из нержавейки лишена этого недостатка да и прослужит гораздо дольше .

[Carcharias]

Коптильни из обычной стали хватает на сезон, максимум на 2. Дно прогарает довольно быстро. Но дело даже не в прогорании. А в том что она ржавеет, сталь начинает отслаиватся вместе с ржавчиной, и все это соприкосается с рыбой . Коптильня из нержавейки лишена этого недостатка да и прослужит гораздо дольше .

То что обычная коптильня прогорает это не страшно. Учитывая ее стоимость можно позволить себе ее менять раз в 1-2 года. А вот то что ржавчина соприкасается с рыбой действительно наверное не сильно полезно...

[Pan Ozersky]

ИМХО дорогоие варианты из супер пупер нержавейки также в итоге прогорят и проживут не многим дольше.

НИКОГДА не прогорит! Может потемнеть, помятся от варварского обращения, зарости всякой гадостью, если ее не мыть... но никогда не прогорит. Помыл ее кипятком, почистил ее пемоксолью или кометом и вновь она блестит как новенькая.

[Илюха]

Все коптильни тут так или иначе из металла. А я вот думаю, может в саду из кирпича выложить? Что скажете?

[andry98]

Видел, кирпичную у одного егеря в огороде, топка и сама коптильня выложены из кирпича. Дымоход очень длинный. метров 8-10. Но у него получилась коптильня холодного копчения. Коптит всё что можно, причём пища холодного копчения, намного дольше хранится. Конечно себестоимость резко увеличивается.

[кузмич]

Если будеш делать из кирпича, обязательно делай с нижним противенем, чтобы, то что будет капать и опилки, загружались через низ, а не сверху, тогда и стенки легко чистить(мусор не через верх доставать). Стационарная коптилка- это весч!

[Konst]

У нас с отцом стационарная - очень простого изготовления: бочка большая металическая вкопана немного в землю, в низу сетка (мусор убирать), с верху страрым пальто накрываем во время копчения, труба чугунная идет к этой бочке в земле (метров 5 примерно) на конце трубы топка. 10 лет и летом и зимой коптим всё что душе угодно и ни каких проблем. Правда процесс копчения немного дольше - но оно того стоит - поверьте.

[Игорь М]

Решил купить коптильню. Кто знает де в Ростове можно купить хорошую и компактную коптильню не занимающую много места

Взаимоисключающие требования.

[inj77]

Коллеги, был я на птичке, искал коптильню. В продаже, в основном, коптильни из толстенной нержавейки по безумным ценам. Они, конечно, вечные, но тяжеленные. Перед выездом подумаешь, тащить ее или нет. При этом мне не понравилось, как сделаны решетки-отмыть их будет невозможно.
Может видел кто-нибудь обычные недорогие коптильни в продаже? Из тонкого простого металла, легкие и с поддончиком ?

[ersu]

Прости, но скупой платит дважды. Из личного опыта, железка имеет свойства прогорать в самый не подходящий момент (сидишь в предвкушении копченой рыбки, а коптильня бац и развалилась.) Да тежёлая, да грамозская, но правильная. Раз выкинул деньги и забыл навсегда.А поддончик моется чуть дольше чем у железки.

[Eholov]

Коллеги, был я на птичке, искал коптильню. В продаже, в основном, коптильни из толстенной нержавейки по безумным ценам. Они, конечно, вечные, но тяжеленные. Перед выездом подумаешь, тащить ее или нет. При этом мне не понравилось, как сделаны решетки-отмыть их будет невозможно.
Может видел кто-нибудь обычные недорогие коптильни в продаже? Из тонкого простого металла, легкие и с поддончиком ?

Вот такую пользую года 4 . Доволен . http://www.zdravshop.ru/product_info...roducts_id=533

[inj77]

Прости, но скупой платит дважды. Из личного опыта, железка имеет свойства прогорать в самый не подходящий момент (сидишь в предвкушении копченой рыбки, а коптильня бац и развалилась.) Да тежёлая, да грамозская, но правильная. Раз выкинул деньги и забыл навсегда.А поддончик моется чуть дольше чем у железки.

Да дело даже не в цене, я бы купил. Она реально тяжеленная.Вес напрягает.У меня есть толстостенная железная, стоит на даче. Хорошая, но очень не мобильная. И еще, толстое дно трудно прогреть.На туристической газовой плитке коптить не удается.Мне понравилась коптилка у товарища-большая, но тонкостенная. Легкая. Крышка закрывается на замочки, поэтому в процессе не открывается. Покупал он ее уже давно, больше их там нет. А про срок службы- да прогорит, новую куплю.

Вот такую пользую года 4 . Доволен . http://www.zdravshop.ru/product_info...roducts_id=533

А она не маловата? Пара карпиков по 1 кг туда входит?
И еще, есть информация, что в маленькой коптилке рыба получается вареная, т.к. велика концентрация влаги из-за маленького объема. Так ли это?

[Eholov]

А она не маловата? Пара карпиков по 1 кг туда входит?
И еще, есть информация, что в маленькой коптилке рыба получается вареная, т.к. велика концентрация влаги из-за маленького объема. Так ли это?

Пара карпов по 1 кг легко . Думаю даже 4 можно положить . Если хвосты подрезать , там два этажа с решетками . Про вареность не замечал , я обычно в середине готовки ее открываю и пар спускаю .
Здесь большой плюс именно в весе и компактности .

[inj77]

Прямая дорога тебе в Экстрим . И нержа и простая железяка и размеры любые.
А ещё можно в "1000 мелочей" заглянуть, если удобно (м. Ленинский пр-т)

Видел тут в одном магазинчике тонкостенную нержавеющую. Крышка у нее сдвижная, задвигается в пазы. Конструкция незнакомая, поэтому не взял. Если кто пользуется коптилкой со сдвижной крышкой, напишите, пожалуйста, удобно ли это, не открывается ли она во время копчения?
Просто тонкостенную обычно слегка ведет, да это не беда, лишь бы крышка не открывалась.

[inj77]

Пара карпов по 1 кг легко . Думаю даже 4 можно положить . Если хвосты подрезать , там два этажа с решетками . Про вареность не замечал , я обычно в середине готовки ее открываю и пар спускаю .
Здесь большой плюс именно в весе и компактности .

А во время открывания опилки не вспыхивают?
Рыбка не горькая получается?

[Eholov]

Спасибо, может и съезжу, очень не по пути.

Видел тут в одном магазинчике тонкостенную нержавеющую. Крышка у нее сдвижная, задвигается в пазы. Конструкция незнакомая, поэтому не взял. Если кто пользуется коптилкой со сдвижной крышкой, напишите, пожалуйста, удобно ли это, не открывается ли она во время копчения?
Просто тонкостенную обычно слегка ведет, да это не беда, лишь бы крышка не открывалась.

Боюсь если ее поведет во время готовки тогда наоборот проблема открыть будет . Имхо

[Eholov]

А во время открывания опилки не вспыхивают?
Рыбка не горькая получается?

Не вспыхивают и на рыбу никто из родных и знакомых не жаловался.

[Eholov]

Имхо еще плюс , что она именно заводская .
Зы. Во разрекломировал то .

[inj77]

Не вспыхивают и на рыбу никто из родных и знакомых не жаловался.

А у нее поддончик действительно алюминиевый? Как он себя чувствует после тлеющих опилок?

[Eholov]

А у нее поддончик действительно алюминиевый? Как он себя чувствует после тлеющих опилок?

Аллюминиевый , чувствует нормально . Там же температура не , как в доменной печи .

[SF]

Покупаю коптильни самые простые из железа, в этом году попалась в хозяйственном магазине в соседнем доме за 350 руб))) Крышка в пазах ездит, 2 решетки, поддона нет, но на нижнюю решетку ставлю свой поддон, на верхнюю рыбу, 4 карпа по 800г. укладываются легко не касаясь друг друга. За сезон не прогорела, даже особо не почернела. В общем доволен как слон, лучше каждый год такую новую покупать буду, хотя эта сезон еще прослужит 100%.

[SM]

У меня требования просты:

Размер - на две конфорки плиты.
Материал - нержавейка чем толще тем лучше.
Водяной затвор.
внутри - поддон и два яруса, обязательно нержавейка - иначе хрен отмоешь.

Купил на птичке при входе, доволен, копчу в квартире без проблем.

Да, вывод на улицу - кусок метра три полдюймовой металлопластиковой трубы. Отлично плотно налезает на патрубок коптильни, и держит форму, "стоит" на горячую хорошо, так сказать.

[inj77]

Вот иллюстрация.