Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234
Показано с 106 по 114 из 114

Тема: Какую коптильню выбрать?

  1. #106
    Junior Member
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    спб
    Возраст
    50
    Сообщений
    2
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)

    Купил вот из нержавейки

    Пробывал раньше коптить в бочке на даче. Очень неплохой результат, но долго, наверное большой объём сказывается,причём если сверху уже готова, то лучше подождать, а то нижняя немного сыроватая получается. Нашёл приличную из нержавейки с гидрозатвором для копчения дома, но думаю что дыма будет хоть пожарных вызывай. Да и ещё тяжёлая, хоть и из двойки. Попробую на днях магазинной рыбки покаптить.

  2. #107
    маньяк-фидераст Аватар для SM
    Регистрация
    20.02.2002
    Адрес
    Москва, Преображенка
    Возраст
    50
    Сообщений
    6,367
    Спасибо
    55
    Поблагодарили: 675 (675)
    Цитата Сообщение от Александр7 Посмотреть сообщение
    но думаю что дыма будет хоть пожарных вызывай.
    Дык трубочку в форточку. На дымоотвод моей идеально налезает металлопластик 16 мм, он и форму держит, несмотря на нагрев (если бы провисал - там конденсат накапливался бы, со всеми вытекающими... Точнее с грохотом выплевывающими сквозь гидрозатвор )
    Ну и не открывать минут 5 после выключения газа.

    Цитата Сообщение от Александр7 Посмотреть сообщение
    Да и ещё тяжёлая, хоть и из двойки.
    Но это явное преимущество. Ровнее будет нагрев распределяться.
    В зеркальном карпе обычно отражается довольная харя рыбака

    Команда "Волжанка"
    = SM =

  3. #108
    Junior Member
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    спб
    Возраст
    50
    Сообщений
    2
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Попробовал коптить форель из ленты, может быть рыба такая, может быть вода из гидрозатвора сыграла свою роль, но получилась немного водянистая рыбка, хотя и вкусная! На отвод нужно купить переходник - там резьба 1/2 дюйма.

  4. #109
    маньяк-фидераст Аватар для SM
    Регистрация
    20.02.2002
    Адрес
    Москва, Преображенка
    Возраст
    50
    Сообщений
    6,367
    Спасибо
    55
    Поблагодарили: 675 (675)
    Цитата Сообщение от Александр7 Посмотреть сообщение
    может быть вода из гидрозатвора сыграла свою роль, но получилась немного водянистая рыбка
    Вода из гидрозатвора влияет только на количество дыма на кухне и больше ни на что. Она в коптильню попадать не должна никак, и ее пары тоже, да их и мало. А "водянистость" зависит от двух факторов - времени копчения и состояния рыбы перед копчением. Времени побольше - рыба посуше. И вся премудрость. Главное стружки не переборщить, чтобы она вся полностью прогорела примерно за полчаса и дала при этом нужный цвет/вкус.

    Да, и когда открываешь - есть шанс облить рыбу конденсатом с крышки Неприятная неожиданность, так сказать...
    В зеркальном карпе обычно отражается довольная харя рыбака

    Команда "Волжанка"
    = SM =

  5. #110
    Junior Member
    Регистрация
    30.08.2008
    Адрес
    Подольск, МО
    Возраст
    48
    Сообщений
    28
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    У меня количество стружки никогда не влияло на цвет рыбы, а вот температура и время копчения -всегда.

    А также объем коптильни (у нас их три -самая маленькая на 3 кг, самая большая кг на 15 (из нержавейки под заказ). В большой самая красивая и однородная рыба получается

    Излишнюю водянистость можно убрать , подвялив рыбу в течении пары часов после соления (а также можно приоткрыть коптилку на минуту где-то в середине процесса)

    В-общем, нужно пробовать самому и чем чаще -тем лучше
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	6b194ce18650.jpg 
Просмотров:	1242 
Размер:	26.9 Кб 
ID:	35540 Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P1010130.JPG 
Просмотров:	1158 
Размер:	186.8 Кб 
ID:	35541
    Категоричность - признак ограниченности (с)

  6. #111
    Junior Member
    Регистрация
    18.12.2016
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Всем привет! Если тема жива еще!? Вот купил коптильню http://www.mirtyrista.ru/catalog/koptilni/ говорят свое производство в ногинске, привезли домой, посмотрел по качеству нареканий нет, швы все проварены и потом обработаны, гидрозатвор тоже сделан из 2 мм нержавейки, марка стали 430 магнитная, но внутренности из пищевой. Также есть в комплекте чехол, из комуфлированной ткани, для хранения может и не понадобится, но как большая сумка для продуктов на пикник очень даже приятный бонус! Что скажете о моем приобретении? http://www.mirtyrista.ru/uploads/pics/Koptilnja_iz_nerzhaveiki_2mm_s_gidrozatvorom__50kh 30kh30__5.jpg

  7. #112
    Senior Member Аватар для Eholov
    Регистрация
    26.08.2005
    Адрес
    Москва, Отрадное
    Возраст
    49
    Сообщений
    566
    Спасибо
    1
    Поблагодарили: 57 (57)
    Цитата Сообщение от Moe Посмотреть сообщение
    Всем привет! Если тема жива еще!? Вот купил коптильню ...
    Не ради рекламы . Сам такую пользую года три . Только позавчера дома терпуга коптил . Отличная коптилка .
    Не спортсмен , но любитель !

    С уважением , Евгений .

  8. #113
    Junior Member Аватар для Walkowiak
    Регистрация
    16.03.2017
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    4
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Коптильня это вещь! Рыбку горяченькую ароматную да в веселой компании всегда на улет! Тоже выбираю тут ассортимент большой посоветуйте на что обратить внимание. Чтоб долго служила верой и правдой?

  9. #114
    Junior Member
    Регистрация
    05.04.2017
    Адрес
    Севастополь
    Сообщений
    26
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Цитата Сообщение от Eholov Посмотреть сообщение
    Не ради рекламы . Сам такую пользую года три . Только позавчера дома терпуга коптил . Отличная коптилка .
    Подтверждение качества от постояльцев форума - повод поверить )

Страница 4 из 4 ПерваяПервая ... 234

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Какую катушку купить для фидера?
    от АндрейБ в разделе Cнасти
    Ответов: 1506
    Последнее сообщение: 16.02.2020, 22:01
  2. Ответов: 65
    Последнее сообщение: 05.10.2011, 19:55
  3. Какой ваглер выбрать?
    от dima 181954 в разделе Матчевая удочка или дальний заброс
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 23.04.2011, 15:03
  4. Помогите выбрать фотоаппарат
    от Fedor в разделе Разговор ни о чем или просто оффтопик
    Ответов: 198
    Последнее сообщение: 29.04.2008, 07:49
  5. помогите выбрать электроинструмент...
    от Thrash в разделе Разговор ни о чем или просто оффтопик
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 26.08.2007, 22:58

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •