Показано с 1 по 22 из 22

Тема: а что вы готовите из карпа?

  1. #1
    Senior Member Аватар для Sergii---1
    Регистрация
    05.08.2003
    Адрес
    Россия г.Кемерово
    Сообщений
    304
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)

    а что вы готовите из карпа?

    порой морозилка забита до отказа, банально пожарить уже не прикалывает

    поделитесь рецептами, плиз

  2. #2
    карполов-любитель Аватар для Sergey_A_S
    Регистрация
    12.09.2002
    Адрес
    Москва
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 25 (25)
    Готовил котлеты. Делаются так же, как и из любого другого мяса. Очень вкусные!
    З.Ы. Но карпов лишних лучше отпускать!
    Карп - это не только вкусное мясо, но и три, четыре, ...дцать минут захватывающей борьбы!:)

    Новая интерпретация: Мелкокарп - это вкусное мясо, КАРП - это ...дцать минут захватывающей борьбы!:)

  3. #3
    Senior Member
    Регистрация
    21.01.2003
    Адрес
    Москва, Жулебино
    Возраст
    64
    Сообщений
    808
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Очищенного и выпотрошенного карпа жена запекает в духовке. Солит, посыпает специями, сверху тёртый сыр и майонез (сметана). Употреблять с водкой непременно. :-)
    Если здоровье позволяет и религиозные убеждения не противоречат.
    Удач!
    Михаил.

  4. #4
    Senior Member
    Регистрация
    24.01.2002
    Адрес
    Челябинск
    Возраст
    73
    Сообщений
    261
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)

    Thumbs up

    Все также, но заправляем брюхо гречневой кашкой с поджаре
    ным луком и морковкой, брюшко подшиваем, ставим в духовку!
    Если не входит, сгибаем карпушу или отрезаем хвостик.
    Крепкие спиртные напитки обязательны, но при большом их
    кол.-ве надо перед принятием оных три раза сказать: Лекарство,лекарство, лекарство!!!
    С уважением...
    Пол-старший

  5. #5
    Senior Member Аватар для Sergii---1
    Регистрация
    05.08.2003
    Адрес
    Россия г.Кемерово
    Сообщений
    304
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Но карпов лишних лучше отпускать!
    да не... не лишние! просто приелись ....лежат в холодильнике ..мерзнут...

    Sergey_A_S, можно про котлеты уточнить?
    а то котлеты из костлявых пресноводныз рыб для меня загадка ...
    Последний раз редактировалось Sergii---1; 07.07.2004 в 12:16.

  6. #6
    карполов-любитель Аватар для Sergey_A_S
    Регистрация
    12.09.2002
    Адрес
    Москва
    Возраст
    48
    Сообщений
    1,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 25 (25)
    Автор оригинала Sergii---1

    да не... не лишние! просто приелись ....лежат в холодильнике ..мерзнут...

    Sergey_A_S, можно про котлеты уточнить?
    а то котлеты из костлявых пресноводныз рыб для меня загадка ...
    Все просто! Счистил чешую, срезал мясо с хребта. Очень вкусное мясо на ребрах, если не впадлу возиться, и его освободить от ребер и использовать в котлетах, если нет - ребрышки можно жарить отдельно. Полученное филе пропустить через мясорубку, добавляя размоченный в молоке белый хлеб и репчатый лук. Кости размалываются полностью. В фарш - соль и специи по вкусу. Слепить котлеты, и либо обвалять и пожарить, либо готовить в пароварке. И то и другое очень вкусно.
    Карп - это не только вкусное мясо, но и три, четыре, ...дцать минут захватывающей борьбы!:)

    Новая интерпретация: Мелкокарп - это вкусное мясо, КАРП - это ...дцать минут захватывающей борьбы!:)

  7. #7
    Рыбалка - образ жизни Аватар для Starnak
    Регистрация
    03.03.2002
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    49
    Сообщений
    2,189
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 5 (5)
    Филе тоже неплохо вымочить в молоке. Через мясорубку пропускать два раза. Добавлять сыр.

  8. #8
    Member
    Регистрация
    28.03.2004
    Адрес
    Ростовская обл
    Возраст
    63
    Сообщений
    32
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)

    Re: а что вы готовите из карпа?

    Автор оригинала Sergii---1
    порой морозилка забита до отказа, банально пожарить уже не прикалывает

    поделитесь рецептами, плиз
    Из крупного сазана(дикого,выросшего в реке) делают прекрасный балык,коптят.
    С уважением-Владимир.

  9. #9
    Junior Member
    Регистрация
    12.12.2003
    Адрес
    Lithuania- Israel
    Возраст
    63
    Сообщений
    8
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Берем хороший пук петрушки,режим,перемешиваем её с
    майонезом, чесноком и ол. маслом.Карпа (сазана)перчим солим,набиваем брюхо ранее приготовленной смесью и обмазываем сверху и в духовку на мин.35-40 при температуре 180гр.Подавать в той же посуде, в которой готовили.
    Приятного аппетита!
    United in Diversity.

  10. #10
    Senior Member Аватар для bekar
    Регистрация
    18.05.2004
    Адрес
    Haifa
    Возраст
    62
    Сообщений
    380
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Тоже в духовке.
    Препарировать пациента.
    Обжарить 2-3 большие луковицы, один красный болгарский перец. Карпа поперчить, посолить. То, что обжарили - в брюхо. Смазали майонезом. В разогретую духовку, закрыть фольгой. Через 5 минут убавить жар до 90-100 градусов.
    Через 1.5 часа снять фольгу. Уложить на красавца тонко нарезанные помидоры/кругами/. И еще 10-15 минут подержать в духовке. Перед подачей выжать сок 0.5 лимона.
    Приятного аппетита!

  11. #11
    Senior Member Аватар для Sergii---1
    Регистрация
    05.08.2003
    Адрес
    Россия г.Кемерово
    Сообщений
    304
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Через 1.5 часа снять фольгу.
    Я дико извиняюсь но что останется от карпа через полтора часа нахождения в дкховке!? или уж тогда уточни размеры карпуши которго так долго парят...

  12. #12
    Рыбалка - образ жизни Аватар для Starnak
    Регистрация
    03.03.2002
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    49
    Сообщений
    2,189
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 5 (5)
    Автор оригинала Sergii---1
    Я дико извиняюсь но что останется от карпа через полтора часа нахождения в дкховке!?
    Ну если с 200-гр лещиками за час ничего не случается, то с вдвое более толстым карпом и подавно!

  13. #13
    Senior Member Аватар для bekar
    Регистрация
    18.05.2004
    Адрес
    Haifa
    Возраст
    62
    Сообщений
    380
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Автор оригинала Sergii---1

    Я дико извиняюсь но что останется от карпа через полтора часа нахождения в дкховке!? или уж тогда уточни размеры карпуши которго так долго парят...
    Сергей , не извиняйся. Понятно, что карп на 2-3 кг.
    А некоторые эстэты обкладывают карпа ломтиками буженины.
    Но и водки тогда...сами понимаете.

  14. #14
    Junior Member
    Регистрация
    28.09.2010
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    42
    Сообщений
    4
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)

    карп в духовке

    Могу порекомендовать Вам рецепт - жаренный карп в духовке
    Обработанную, разделанную на филе (с кожей и реберными костями) рыбу нарезать на порционные куски. Сделать неглубокие надрезы и нашпиговать тонкими ломтиками копченого сала, посыпать солью и красной паприкой. На смазанный маслом противень уложить нарезанный кружочками полусваренный картофель, на который положить подготовленные куски рыбы. Сверху положить нарезанные помидоры, сладкий перец, мелко нарезанный лук, полить маслом и поставить в жарочный шкаф. Перед готовностью рыбу полить сметаной, смешанной с мукой. Подавать на стол в горячем виде.
    Ингредиенты:
    карп 240 г
    сало копчёное 30 г
    сметана 20 г
    картофель 120 г
    лук 30 г
    масло сливочное 8 г
    паприка 3 г
    помидоры 20 г
    перец сладкий 20 г
    мука 3 г
    соль 3 г

  15. #15
    Junior Member Аватар для elva1955
    Регистрация
    06.09.2011
    Адрес
    Ставрополь
    Сообщений
    7
    Спасибо
    4
    Поблагодарили: 1 (1)
    Я предлагаю карпа по-гречески!Внимание!Карпа разрезать по спине,чтобы брюшко было целое(так вкуснее) и потрошить.На половинку карпа кладу порезанные кружочками помидоры и лимон,перец горошком или молотый,закрываю второй половинкой.Не забудьте посолить по вкусу.Готовить можно небольших гр. по 500 в фольге порционно в духовке или на мангале в углях мин.40.Подавать горячими.Или, разложить на блюде,сверху накрыть пленкой для запекания и поставить в микроволновку на 30-40 мин.На дне посуды собирается выделившийся сок,который на другой день превращается в желе.В холодном виде тоже пальчики оближешь.

  16. #16
    Senior Member
    Регистрация
    18.06.2001
    Адрес
    Москва
    Возраст
    50
    Сообщений
    522
    Спасибо
    80
    Поблагодарили: 72 (72)
    Недавно пробовал карпа приготовленного в пароварке. Ничего более изысканного из этой рыбы есть не приходилось. Просто и изумительно вкусно.

  17. #17
    Junior Member Аватар для shuvalov.
    Регистрация
    27.12.2013
    Адрес
    сам
    Сообщений
    15
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Запекаю карпа в духовке с ломтиками лимона и специями, в общем классический рецепт, попробую еще запечь, как drogbank советует

  18. #18
    Senior Member
    Регистрация
    24.04.2012
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    113
    Спасибо
    17
    Поблагодарили: 31 (31)
    Признаюсь, карпа ем крайне редко и только жареным, но после жарки его охлаждаю. Горячий не лезет.
    Во многих странах, а особенно в Японии, Корее, Малайзии карп больше является декоративной рыбой, и в меньшей степени гастрономической. В основном в пищу употребляют морскую рыбу, она намного полезнее и вкуснее карпа.

  19. #19
    Member
    Регистрация
    06.03.2013
    Сообщений
    32
    Спасибо
    170
    Поблагодарили: 9 (9)
    Карпа едим лишь в одном виде - хе! Единственное "но" - карп (сазан) до 2-х кг. Если больше, то лучше замариновать на минут 30 и на шампуры (или решетку для барбекю).

  20. #20
    Junior Member
    Регистрация
    12.04.2018
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    2
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    и жарим, и парим)

  21. #21
    Junior Member Аватар для Sakurov
    Регистрация
    06.01.2022
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Как по мне жаренный на сковородке он самый вкусный)

  22. #22
    Junior Member Аватар для Юрий Поляков
    Регистрация
    15.06.2022
    Адрес
    Россия, Ростов
    Сообщений
    1
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Попробуй посолить как селедку. Я делаю и не только с карпом примерно так. Режу на куски, смешиваю соль в воде....рассол не сильный такой, но и чтоб не пропала рыба. Дальше специи и приправы по вкусу, я еще и лук кидаю кольцами в рассол, как на шашлык. Через пару, тройку дней получается селедка. В холодильник да это все надо поместить...

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Как вы готовите вяленую рыбу(Таранку)
    от NTFS в разделе Разговор ни о чем или просто оффтопик
    Ответов: 37
    Последнее сообщение: 18.04.2007, 10:50
  2. Что почитать из интересного?
    от Dmitry_Daddy в разделе Обсудим статью или все о СМИ
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 21.09.2005, 11:34
  3. дрессировка карпа. Из жизни карпов.
    от Sergii---1 в разделе Околокарповый треп
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 22.09.2004, 09:50

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •