Страница 3 из 7 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 71 по 105 из 242

Тема: Ароматизаторы.

  1. #71
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Это рецепт sonikа

    sonik
    spekulatius
    пользуюсь для приманивания леща и плотвы.
    Spekulatius(приправная смесь)
    эта штука в принципе есть в продаже, НО невсегда такая как надо.
    здесь мой личный состав приправной смеси:
    душистый перец(piment)- 4 части
    мускатный орех- - 4 части
    имбирь(ingwer) - 2 части
    кардамон(kardamom) - 3 части
    гвоздика(nelke) - 1 часть
    ваниль - 20 частей

    все компоненты в виде порошка.

  2. #72
    Senior Member Аватар для sonik
    Регистрация
    26.12.2002
    Возраст
    59
    Сообщений
    1,078
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 3 (3)
    Автор оригинала Worm
    To sonik:
    Чего-то я не совсем понял про остальные шпекумы
    Приводил ли ты рецепты в конфе?
    да это смеси спекулятиуса(шпеку) с другими ароматизаторами мёдом, кар,кор ит.д. отсюда название шпекухониг- спекумёд. ну сокращённо тобишь. а шпеку так звучит SP-шп.
    Прошлое это прошедшее будущее.
    so ist

  3. #73
    http://vk.com/uworma Аватар для Worm
    Регистрация
    21.03.2003
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,673
    Спасибо
    134
    Поблагодарили: 69 (69)
    Автор оригинала sonik
    ну сокращённо тобишь. а шпеку так звучит SP-шп.
    Немецкий я знаю даже больше чем на "3" и сочетания ещё помню
    Просто слишком редко в быту попадаются немецкие слова
    Вот я и ляпнул про "спекулятиум" - типа, латынь

    "да это смеси спекулятиуса(шпеку) с другими ароматизаторами мёдом, кар,кор ит.д. отсюда название шпекухониг- спекумёд. "
    Спасибо, теперь понял. Буду пробовать...

    Кстати о карасе:
    Тестировал я все эти дурманы по отдельности - особенно ему нравится имбирь, причём в довольно больших количествах. Хотя поначалу я боялся его много сыпать, почему-то провёл аналогию с острым перцем...
    Trahit sua quemque voluptas

  4. #74
    Просто Member Аватар для Yaros
    Регистрация
    27.01.2004
    Адрес
    Киев
    Возраст
    57
    Сообщений
    94
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Изготовил вчера смесь спекулятиус по приведенному ниже рецепту и вот какой вопрос возник. У меня чотко ощущается запах душистого перца, мускатного ореха и гвоздики. А ваниль, кардамон и имбирь не слышны. Должно ли так быть? Или добавить эти ингридиенты ( ваниль, кардамон и имбирь ) до появления хоть какого то запаха? Или то что не чувствует мой нос раба в воде и так учует? Короче непонятки сплошные оветьте кто знает.
    ЗЫ. Пропорции отмерял обьемами (не граммами) может в этом проблема?
    Большую рыбу лучше не взвешивать,а то она потеряет половину своего веса.

  5. #75
    ... Аватар для SF
    Регистрация
    07.09.2004
    Адрес
    Msk
    Возраст
    45
    Сообщений
    441
    Спасибо
    95
    Поблагодарили: 143 (143)
    20 частей ванилина кристаллического?

  6. #76
    Просто Member Аватар для Yaros
    Регистрация
    27.01.2004
    Адрес
    Киев
    Возраст
    57
    Сообщений
    94
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Нет на упаковке написано ваниль природная с сахаром.
    Большую рыбу лучше не взвешивать,а то она потеряет половину своего веса.

  7. #77
    ... Аватар для SF
    Регистрация
    07.09.2004
    Адрес
    Msk
    Возраст
    45
    Сообщений
    441
    Спасибо
    95
    Поблагодарили: 143 (143)
    подожди, есть ванильный сахар, есть чистый ванилин в кристаллах и есть сенсас ваниликс......чего добовлять то надо? Ванильный сахар я пробовал, не в восторге, обычный сахарный песок ароматизированный ванилью, ванилин кристаллический, этот зверь

  8. #78
    Senior Member Аватар для uowip
    Регистрация
    10.06.2003
    Адрес
    Москва, Преображенка
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,062
    Спасибо
    18
    Поблагодарили: 14 (14)
    чистый ванилин
    С уважением, Дима.

  9. #79
    http://vk.com/uworma Аватар для Worm
    Регистрация
    21.03.2003
    Адрес
    Ростов-на-Дону
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,673
    Спасибо
    134
    Поблагодарили: 69 (69)
    Автор оригинала Sensas fans
    подожди, есть ванильный сахар, есть чистый ванилин в кристаллах и есть сенсас ваниликс......чего добовлять то надо? Ванильный сахар я пробовал, не в восторге, обычный сахарный песок ароматизированный ванилью, ванилин кристаллический, этот зверь
    Я добавлял кристаллический, перемолотый в кофемолке. Мерял граммами. Запах ванили чувствовался, но слабо, как будто это и не ваниль вовсе. Видимо мой нос не такой чувствительный как у рыбы
    Trahit sua quemque voluptas

  10. #80
    Просто Member Аватар для Yaros
    Регистрация
    27.01.2004
    Адрес
    Киев
    Возраст
    57
    Сообщений
    94
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Есть еще ваниль натуральная (перемолотая кора ванильного дерева) ее то я и использовал. Может действительно нужен ванилин в кристалах? sonik, Worm ответте пжалста. Кстати Worm ты писал что пробовал эту штуковину я так понял недавно с хорошим результатом (чем кстати и меня справоцировал на эксперемент ) Так вот вопрос какая у вас температура воды? У нас сейчас 18 градусов не тепловато ли для спекулятиса? Может по такой воде ее еще чем то сладко - фруктовым поприманивать? Какие мысли на этот счет у уважаемого собрания?
    Большую рыбу лучше не взвешивать,а то она потеряет половину своего веса.

  11. #81
    Senior Member
    Регистрация
    01.07.2002
    Адрес
    Гомель Беларусь
    Возраст
    54
    Сообщений
    104
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Выяснял я по-моему это уже. Если мне не изменяет память, то речь шла именно о ваниликсе. Просто в моем случае его не было и пришлось мешать сахарную пудру с крист. ванилином (в пропорции 20 куб. см. в шприце пудры + 5 гр. ванилина). Времени опробовать целенаправленно этот состав ещё не было
    С УВажением
    P.S. Можно искать поиском: слово "оружие", автор "sonik". Или смотреть здесь
    Последний раз редактировалось Skos; 08.09.2004 в 14:49.

  12. #82
    Senior Member
    Регистрация
    19.11.2003
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 9 (9)
    Скиф. Душистый перец и ванилин являются горькими- не шугают ли он в купе рыбу.
    Сергей

  13. #83
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Скиф. Душистый перец и ванилин являются горькими- не шугают ли он в купе рыбу
    В умеренных дозах – нет
    Пример из карповой вотчины:
    Nutrabaits

    Robin Red

    Black Pepper Oil

    …product list are ideal for increasing attraction and palatability, aiding digestion, and boosting nutrition to encourage long term attraction to your bait.

  14. #84
    Senior Member Аватар для Kirill
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    Moscow
    Возраст
    50
    Сообщений
    984
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Народ!
    Вопрос такой: какие запахи ни в коем случае нельзя смешивать друг с другом?
    Для затравки самые распространенные запахи:
    подсолнечник
    анис
    ваниль
    карамель
    Что к этим запахам рекомендуетя/не рекомендуется добавлять?
    С уважением,
    Кирилл

  15. #85
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)

    Smile

    Вопрос такой: какие запахи ни в коем случае нельзя смешивать друг с другом?
    Нет таких

  16. #86
    Senior Member
    Регистрация
    19.11.2003
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 9 (9)
    Скиф- я по ангельски не бум-бум, но если можно подскажи какое кол-во спекулятиса класть на кг сухой прикормки.
    Сергей

  17. #87
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)

    Smile

    А как же такая уже заученная наизусть фраза:
    К использованию БОЛЬШОГО ЧИСЛА привлекающих веществ следует относиться осторожно...
    БОЛЬШОГО ЧИСЛА (и без разбора) одновременно и не нужно
    эфирные масла плохо сочетаются с фруктовыми эссенциями
    а зачем их смешивать друг с другом?

  18. #88
    Senior Member Аватар для Kirill
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    Moscow
    Возраст
    50
    Сообщений
    984
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Автор оригинала Скиф.

    душистый перец(piment)
    мускатный орех
    имбирь(ingwer)
    кардамон(kardamom)
    гвоздика(nelke)
    ваниль

    эти ?
    Зришь в корень!!!
    Что, собственно интересует: как самостоятельно подбирать состав (например, spekulatius).
    Вслепую? Методом "научного тыка"? Тогда один такой состав - "дело всей жизни"
    А как иначе?
    Последний раз редактировалось Kirill; 09.09.2004 в 15:12.
    С уважением,
    Кирилл

  19. #89
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Что, собственно интересует: как самостоятельно подбирать состав (например, spekulatius).
    Вслепую? Методом "научного тыка"? Тогда один такой состав - "дело всей жизни"
    А как иначе?
    Приправные смеси есть в продаже
    На упаковке написан состав компонентов
    Думаю Sonik так и поступил
    Я пользуюсь готовыми.
    Кроме spekulatiusа есть еще смеси

  20. #90
    Senior Member Аватар для Kirill
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    Moscow
    Возраст
    50
    Сообщений
    984
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Автор оригинала Скиф.
    Кроме spekulatiusа есть еще смеси
    И какие же? Или spekulatius лучший из них?
    С уважением,
    Кирилл

  21. #91
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    И какие же? Или spekulatius лучший из них?
    Lebkuchengewürz
    Anis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Macis (Muskatblüte), Nelken, Piment, Zimt

    Glühweingewürz
    Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatblüte, Curryblätter.

    KUCHENGEWÜRZ:
    Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatblüte, Ingwer, Koriander, Fenchel.

  22. #92
    Senior Member Аватар для Kirill
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    Moscow
    Возраст
    50
    Сообщений
    984
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Автор оригинала Скиф.

    Lebkuchengewürz
    Anis, Ingwer, Kardamom, Koriander, Macis (Muskatblüte), Nelken, Piment, Zimt

    Glühweingewürz
    Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatblüte, Curryblätter.

    KUCHENGEWÜRZ:
    Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatblüte, Ingwer, Koriander, Fenchel.
    И как? Что для чего? И по сравнению со spekulatius'ом?
    С уважением,
    Кирилл

  23. #93
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)

    Smile

    А сам-то как, пробовал? Если да, то каковы результаты?
    Пробовал
    Результатами доволен.
    Lebkuchengewürz – ближе к холоду
    Glühweingewürz, KUCHENGEWÜRZ – по теплу
    хотя „к холоду“ и „по теплу“ можно пробовать все

  24. #94
    Senior Member
    Регистрация
    19.11.2003
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 9 (9)
    [QUOTE]Автор оригинала Скиф.
    [B]
    Lebkuchengewürz
    , Ingwer, , , , Nelken, Piment, Zimt ( Вот это пожалуйста)


    Анис , Карма, кармадон,кариандр, мускатный орех- я это понял.
    Сергей

  25. #95
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    стенсен

    Piment - душистый перец
    Nelken – гвоздика
    Ingwer – имбирь
    Zimt - корица

  26. #96
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Сладковатый запах ванилина знаком каждому. Ведь ванилин — одна из самых распространенных ароматных добавок. Впрочем, запах — общее достояние ванили и ванилина, и поэтому их часто путают. Правда, ванилин, в отличие от ванили, получен искусственным путем. Впервые этот белый кристаллический порошок удалось синтезировать в XIX веке, когда был установлен химический состав глюкованилина — так химики назвали пахучее вещество, которое и создает характерный ванильный аромат. Долгое время рецепт ванилина держали в секрете, но сейчас его производят повсеместно. Для синтеза ванилина годятся и гвоздичное масло, и древесина, и буковый деготь. Ванилин намного дешевле, чем настоящая ваниль, да и получить его можно гораздо быстрее и проще, чем заморскую пряность.

    Ваниль- редко встречающееся природное сырье, она достаточно сложна в обработке и это, естественно, отражается на цене. Именно из-за высокой цены натуральную ваниль сегодня почти не применяют. Кроме того, после синтеза идентичного натуральному ванилина, было получено синтетическое вещество этилванилин (арованилон), с ароматом, близким по характеру к аромату ванилина, но в 3-4 раза более интенсивным.

    В пищевой промышленности в основном используется именно ванилин, идентичный природному, его цена примерно в пять раз ниже цены ванили. Ванилин, предлагаемый сегодня на рынке, может быть в различных формах: кристаллической, порошкообразной и жидкой

    Для расширения ароматического спектра ванилина различными оттенками, свойственными натуральной ванили, фирмами-производителями вкусо-ароматических добавок разработаны ванильные ароматизаторы, включающие в себя помимо основного ароматического компонента –ванилина и (или) этилванилина, различные ароматические вещества, добавки, усиливающие и стабилизирующие аромат. Ванильные ароматизаторы предлагаются в жидком или порошкообразном виде.

    Порошкообразные ароматизаторы ванилина представляют собой смесь ванилина , этилванилина и других усиливающих добавок и ароматических веществ (в разных пропорциях) на носителях: декстроза, лактоза, мальтодекстрины и др. Порошкообразные ванилины имеют более высокую степень измельчения, по сравнению с кристаллами, что имеет большое значение для применения в шоколаде, обладают интенсивным ароматом уже при комнатной температуре, поскольку кристаллы ванилина уже измельчены и имеют большую удельную поверхность и интенсивнее пахнут. Порошкообразные ванилины лучше растворимы в воде, и поэтому более технологичны. Кроме того, за счет внесения ароматических добавок можно получить широчайший спектр ароматизаторов ванилина с разными оттенками и ароматами, в том числе ягод и фруктов.

  27. #97
    Просто Member Аватар для Yaros
    Регистрация
    27.01.2004
    Адрес
    Киев
    Возраст
    57
    Сообщений
    94
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Отловился вчера на самодельном спекусятиусе. Супер. Вокруг народ стоял с ОП - у меня 4,5 кг подляща (правда мелкий 150-300гр) я думаю что это по причине отсудствия в прикормке крупных составляющих. Обычно добавлял немного перловки и не молотый геркулес. Но я не о том, sonikу и всем всем спасибо за науку .
    Большую рыбу лучше не взвешивать,а то она потеряет половину своего веса.

  28. #98
    Senior Member
    Регистрация
    19.11.2003
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 9 (9)
    Автор оригинала Скиф.

    Пробовал
    Результатами доволен.
    Lebkuchengewürz – ближе к холоду
    Glühweingewürz, KUCHENGEWÜRZ – по теплу
    хотя „к холоду“ и „по теплу“ можно пробовать все
    Скиф а не мог бы пропорции написать для данных названий- спекулятис работает нормально.
    Сергей

  29. #99
    Senior Member Аватар для Kirill
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    Moscow
    Возраст
    50
    Сообщений
    984
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)

    Unhappy Спекулятиус

    Вобщем чего-то я такое смастрячил...
    От полученной смеси у меня чутьли не слизились глаза, правда жена сказала, что пахнет вполне пристойно.
    Ради интереса бросил на мелководье шарик прикормки (сенсас фидер+уни лещ+еще много разной хреновины) и шарик тойже прикормки, но с полученной смесью (примерно 1 чайная ложка на 1 литр прикормки - пахнет достаточно сильно).
    Вокруг обычной прикормки тутже образовалась толпа рыбешек, которые в момент раздербанили шарик. Над прикормкой с "спекулятиусом" лениво плавали с десяток мальков, пару из которых также лениво ковыряли прикормку.
    Чето я не так сделал.
    Полученная смесь откровенно воняла имбирем и мускатным орехом.
    Кардамон я использовал зеленый - бывает еще черный - какой надо?
    Смешивал объемы, а не граммы, четко по инструкции.
    Вобщем:
    С уважением,
    Кирилл

  30. #100
    Senior Member
    Регистрация
    19.11.2003
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 9 (9)
    Кирилл видимо что-то намудрил с ванилином.
    Сергей

  31. #101
    Senior Member Аватар для Kirill
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    Moscow
    Возраст
    50
    Сообщений
    984
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Автор оригинала стенсен
    Кирилл видимо что-то намудрил с ванилином.
    Мож быть Но купил натуральный ванилин (не сахар!) в порошке.
    С уважением,
    Кирилл

  32. #102
    Senior Member Аватар для Дух
    Регистрация
    22.12.2003
    Адрес
    Deutschland
    Возраст
    65
    Сообщений
    837
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 1 (1)
    Скиф а не мог бы пропорции написать для данных названий
    Сколько гр у вас в пакетиках в продаже ?
    Я покупаю готовые

  33. #103
    он же - Гордон Шамвей Аватар для паук
    Регистрация
    14.05.2003
    Адрес
    Солнечногорск-Зеленоград
    Возраст
    51
    Сообщений
    493
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)

    Re: Спекулятиус

    (
    Автор оригинала Kirill
    Вобщем чего-то я такое смастрячил...
    Кардамон я использовал зеленый - бывает еще черный - какой надо?

    Вобщем:

    Черный - молоть, добавлять в чистую прикормку, как основной запах, но очень чуть-чуть, для привкуса (призапашка) и туда же червячков разных.
    Удачи.

  34. #104
    Senior Member
    Регистрация
    19.11.2003
    Адрес
    Балашиха
    Возраст
    62
    Сообщений
    2,796
    Спасибо
    16
    Поблагодарили: 9 (9)
    Скиф ванилин у нас по 1,5г, остальные есть в разных развесовках. ты пиши как делаешь сам. но указывай свою развесовку---разберемся
    Последний раз редактировалось стенсен; 13.09.2004 в 14:26.
    Сергей

  35. #105
    Просто Member Аватар для Yaros
    Регистрация
    27.01.2004
    Адрес
    Киев
    Возраст
    57
    Сообщений
    94
    Спасибо
    0
    Поблагодарили: 0 (0)
    Kirill у меня преобладал запах душистого перца, мускатного ореха и гвоздики. И я досыпал в "готовую" смесь ванилин до появления слегка заметного запаха. И еще я засыпал примерно 2/3 столовой ложки на литр базовой смеси за 2 дня до рыбалки. Когда открыл пакет на рыбалке запах стал совершенно не такой как свежезасыпаный. Может дело какраз в этом?
    Большую рыбу лучше не взвешивать,а то она потеряет половину своего веса.

Страница 3 из 7 ПерваяПервая 12345 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Прикормки и ароматизаторы «МИНЕНКО»
    от Миненко в разделе Рыболовные интернет Магазины
    Ответов: 79
    Последнее сообщение: 21.11.2019, 18:57
  2. ароматизаторы Sensas
    от Vovic в разделе Sensas- Как Много в этом звуке для сердца русcкого слилось ....
    Ответов: 182
    Последнее сообщение: 20.01.2012, 16:26
  3. Сиг: прикормка и ароматизаторы
    от в разделе Прикормки
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 29.12.2006, 01:29
  4. Ароматизаторы насадки
    от стенсен в разделе Околокарповый треп
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 04.06.2005, 09:11
  5. Ароматизаторы в холодной воде
    от Worm в разделе Прикормки
    Ответов: 40
    Последнее сообщение: 05.01.2005, 03:23

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •