1) Можно и просто смочить - это для прочности, чтобы немного разбухла перед затягиванием;
2) Чтобы узел не стянуть с крюка - вообще для этого достаточно и лопаточки. Но был у меня случай с дурацкой леской (вся в динозавриках - для детей, наверное ), когда она не держала нормально ни одного из известных мне узлов на крючке и удалось более-менее прочно привязать её только за колечко узлом для плетёнок, не сложенным вдвое (причём точно те же 8 оборотов минимум ). Кстати, спецы, уже флейм небольшой на эту тему был, но не смог его найти: в этом варианте у меня леска рвалась только растягиваясь посередине поводка (очень приколько наблюдать за этим процессом визуально - петля на карандаше, крючок - в плоскогубцах), а не в узле - что скажете? Я такое первый раз видел...