Коптильня

**twitx** · 23.11.2011, 23:10

Здравствуйте, форумчане!
Подскажите, где можно купить хорошую коптильню?

**Хреноредьев** · 23.11.2011, 23:14

В Москве на Птичьем рынке.

**twitx** · 23.11.2011, 23:15

Там качество никакое. Нужно что-то очень хорошее.

SM · 23.11.2011, 23:18

у вас там в питере есть "spb-piknik" инет-магаз, там все те, что с гидрозатвором и из нержавейки, хорошие.

**twitx** · 23.11.2011, 23:19

кузмич, честно говоря, стоящих больше 3000 там и не видел коптилен.. O.o

**twitx** · 23.11.2011, 23:20

SM, хорошо, посмотрю, спасибо.

**Хреноредьев** · 23.11.2011, 23:21

Сообщение от twitx

кузмич, честно говоря, стоящих больше 3000 там и не видел коптилен.. O.o

Плохо смотрел. Да и заказать у них можно какую хочешь.

**maury** · 24.11.2011, 10:42

Сообщение от texnografik

www.koptilok.net

О как . У меня стрындили чертеж.

**Eholov** · 24.11.2011, 12:52

Сообщение от maury

О как . У меня стрындили чертеж.

А на фотке вроде рыба холодного копчения? Если да , то как ?

**Zedych** · 24.11.2011, 15:18

Сообщение от Eholov

А на фотке вроде рыба холодного копчения? Если да , то как ?

тех что на фотке - явно за глазницы вешали

**Д.В.** · 24.11.2011, 15:34

Да хоть за кокосы подвесить, в такой коптильне (насколько я понимаю конструкцию) холодного копчения не получится. Потому и "Но чёрт возьми, Холмс, КАК?"

**serutq** · 24.11.2011, 18:14

Сообщение от Eholov

А на фотке вроде рыба холодного копчения? Если да , то как ?

Это же просто вобла?

**LVOVICH** · 24.11.2011, 19:43

Сообщение от twitx

Здравствуйте, форумчане!
Подскажите, где можно купить хорошую коптильню?

Хорошую коптильню можно только заказать. А на птичке они (коптильни) только блестящие, это все, что в них хорошего. Пару раз поставить на костер и весь блеск обгорел.

**twitx** · 24.11.2011, 22:40

Сообщение от Хреноредьев

Плохо смотрел. Да и заказать у них можно какую хочешь.

О.о Ничего себе. А где именно на птичьем рынке?

**twitx** · 24.11.2011, 22:41

Сообщение от texnografik

www.koptilok.net

М, спасибо за ссылку, а вы сами там покупали?..

**twitx** · 24.11.2011, 22:42

Сообщение от maury

О как . У меня стрындили чертеж.

Я думаю, все коптильни примерно одинаковые.
Но у вас большая, это совсем неплохо... а что за металл?

**twitx** · 24.11.2011, 22:43

Сообщение от LVOVICH

Хорошую коптильню можно только заказать. А на птичке они (коптильни) только блестящие, это все, что в них хорошего. Пару раз поставить на костер и весь блеск обгорел.

Что, совсем нигде не купить?! А как же те, которые стоят бешеные деньги - они тоже плохие?..

**twitx** · 24.11.2011, 23:03

пикассо, спасибо, подумаю...
А вы сами там покупали или просто слышали что-то?

**twitx** · 28.11.2011, 12:51

кузмич, хех, ясно... а 10 процентов?

**maury** · 28.11.2011, 13:58

Сообщение от twitx

Я думаю, все коптильни примерно одинаковые.
Но у вас большая, это совсем неплохо... а что за металл?

Метал уже и не помню - 2-3 мм. Чертежи мои. На метало-базе сразу по размерам нарезали .Сын за час сварил и покрасил.Вышла в пределах - 50-ти дол.
Коптить в ней можно горячего и полусухого - как та плотва.
Все дело в практике собственной.
Сам допер что чем чаще открываешь колпак-тем самым резко выпускаешь влагу и чем сильней огонь - тем суше получается продукт.
Очень вкустно в ней получаются мясо-сальные , хохлятские , Деликатесы. У меня жинка - хохлушка , поэтому чаще сало коптим

**Zedych** · 28.11.2011, 14:15

Сообщение от maury

Коптить в ней можно горячего и полусухого - как та плотва.

2maury - сдайте рецепт как такую плотву делать

**maury** · 28.11.2011, 16:59

Ну и шоб добить

**Hose Ignasio** · 28.11.2011, 17:27

Сообщение от maury

Ну и шоб добить

Ну совесть есть, а? Люди работают, между прочим.

**Hose Ignasio** · 28.11.2011, 17:31

Сообщение от maury

Сам допер что чем чаще открываешь колпак-тем самым резко выпускаешь влагу и чем сильней огонь - тем суше получается продукт.

Вот очень хорошо бы:

- на каком огне/углях готовить рыбу/мясо/птицу
- сколько по времени
- как устанавливается коптильня, расстояние от источника тепла
- как подготовить продукт к приготовлению, и наоборот, как его сохранить после
- чего делать НЕ нужно

Краткий FAQ для чайников бы!

Спасибо.

**Eholov** · 28.11.2011, 17:42

Сообщение от кузмич

А вот сюда ни как?
http://yandex.ru/yandsearch?stype=fi...0%D0%B5&lr=213

Кузмич , это все не то , так коптить и я умею . Мне интересно , как оно делается , так , как делается у этого человека. Там не тупо горячее копчение .

**maury** · 28.11.2011, 19:21

Сообщение от Hose Ignasio

Вот очень хорошо бы:

- на каком огне/углях готовить рыбу/мясо/птицу
- сколько по времени
- как устанавливается коптильня, расстояние от источника тепла
- как подготовить продукт к приготовлению, и наоборот, как его сохранить после
- чего делать НЕ нужно

Краткий FAQ для чайников бы!

Спасибо.

Неее братишка, времени на такое нет. Сам из нета все брал. Там все есть.
Только что придумал - это топку.
А стружку специальную для копчения беру, какие там породы не знаю.
В народе вишня и можевельник используется , а в нете еще с десяток пород найдешь. Там же и рецептов приготовления куча.
Удачи

**twitx** · 29.11.2011, 19:49

Сообщение от maury

Метал уже и не помню - 2-3 мм. Чертежи мои. На метало-базе сразу по размерам нарезали .Сын за час сварил и покрасил.Вышла в пределах - 50-ти дол.

Круто. Боюсь, сам я чертеж не нарисую... На базе прямо так взяли и сварили?

**twitx** · 29.11.2011, 19:50

Hose Ignasio, присоединяюсь к вопросу! Самом даже интересно. =)

**twitx** · 29.11.2011, 19:51

Сообщение от maury

Сам из нета все брал. Там все есть.

В нете так всего много, что и не разберешься...

**twitx** · 03.12.2011, 20:56

Еще кто-нибудь???

**twitx** · 03.12.2011, 20:57

Кстати, вот еще нашел такой магазин, что скажете?

Тема: Коптильня

Опции темы

Оценка этой темы

Отображение

Коптильня

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Похожие темы

Канал Варкалю - Пиньки.

Палаточный лагерь-оргвопросы.

Что делать с рыбой???

Ваши права