Цитата Сообщение от Carcharias Посмотреть сообщение
Зимой вытащил ее, разморозил и засолил, получилось не хуже чем солить сразу, но при этом во первых мухи не мешают, а во вторых рыба не тухнет и не выгорает на жаре. На морозе она конечно вялиться подольше времени, но получается то что надо.
Примерно так же поступают астраханцы и другие жители "культовых" мест, кто готовит рыбу для себя: только не замораживают, а сразу пойманную кладут в бочки с рассолом-тузлуком, бочки хранят в погребах, в темноте и прохладе, а где-то в ноябре, когда мух уже нет, достают, промывают и вялят.